谁说吃酱油会变黑？
酱油作为常见的调料品之一，出现在家家户户的厨房里。或许有很多人小时候有过这样的经历，只要身上有伤口，妈妈会从各种途径拒绝食用酱油，理由是：会留疤，伤口会变黑！你现在还相信这个理论吗？
酱油中的酪氨酸的确会在酪氨酸酶的催化下产生黑色素。但相比之下，看起来很白的薏米、牛奶，酪氨酸含量都比它高，吃了也不会变黑。所以就算身上有伤口，酱油也是不会影响肤色的。所以这个说法完全是无稽之谈。但是酱油的确有好坏之分，具体区分方法如下：
品质好的酱油颜色呈红褐色或棕褐色，有光泽；倒过来均匀摇动时，会产生较多的泡沫，细腻且丰富，不易散去。酱油本身仍澄清，无悬浮物，无浮沫，同时有挂壁现象。
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