红烧冬瓜的做法步骤
1准备食材，小葱和姜洗净
2蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗净切厚片、姜切厚片，小葱切葱花
3起油锅先将蒜姜片小火炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
4接着倒入冬瓜翻炒
5炒至冬瓜稍微变软
6加一碗水和适量红烧酱汁，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟。
7大火收汁，加入蚝油和鸡粉，再撒上葱花
8炒匀即可出锅