当前位置:主页 >>产品中心 >>酱油系列 >>黄豆酱油

product center

黄豆酱油
  • 产品名称: 2L黄豆酱原汁
  • 产品分类: 黄豆酱油
  • 公司名称: 龙口好伙计食品有限公司
  • 联系方式: 184-5353-7777
产品详情
酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中,水解生成的甘油微甜。
酱油中的有机酸有二十多种,酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时适宜,可产生爽口的感觉,且能增加酱油的滋味。
酱油的成分中有呈苦味的物质存在,但苦味在酱油合成中被改变了味道,苦味消失。
通常情况下,酱油需与食盐并用,应先调入酱油,待酱油确定后再调入适量的盐,即所谓“先调色,后调味”。

酱油在加热过程中有三个变化:糖分减少,酸度增加,颜色加深。因此,要把握好用酱油调色的尺度,防止成菜的色泽过深.



以上是关于Tags:2L黄豆酱原汁价格,2L黄豆酱原汁厂家的详细介绍
地区产品: 烟台2L黄豆酱原汁佛山2L黄豆酱原汁江门2L黄豆酱原汁江苏2L黄豆酱原汁浙江2L黄豆酱原汁黑龙江2L黄豆酱原汁吉林2L黄豆酱原汁辽宁2L黄豆酱原汁
更新时间:20/05/23 10:01:05  
城市分站:主站   烟台   佛山   江门   江苏   浙江   黑龙江   吉林   辽宁   

网站地图 | 免责声明