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黄豆酱油
  • 产品名称: 5L黄豆酱油
  • 产品分类: 黄豆酱油
  • 公司名称: 龙口好伙计食品有限公司
  • 联系方式: 150-6678-6688
产品详情

【(5L)黄豆酱油】——中华美食文化的沉淀
    很久以前,人们已经把酱料当成美味食材的调味品,柴米油盐酱醋茶在中华文化中涂抹的浓重的一笔。据说古代人民对于发酵类产生的风味物质尤其热衷,那时用鱼肉制成的酱异常珍贵,只有皇帝和贵族才吃得起。为了满足口腹之欲,古代人民很快学会便开始尝试用大豆酱来作为替代品,我们如今吃的酱油,就是当初大豆酱的衍生品。发展后来,对酱油的称呼,还有了豆酱清、豉汁、酱汁、麦油、黑水、豆汁等等。
    黄豆酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,多由某个师傅把持,技术往往是由子孙代代相传或由一派师傅传授下去,形成某一方式的酿造法。发展到后期,黄豆酱油的使用已远远超过了酱。生产技术也传至国外,据说有的百年老店的卤水酱油,传了上百年也没换过,那该是个怎么样的味儿呀?从一种手作艺术成为一种历史文化,不得不说酱油在中华料理调料品中奠定了不可动摇的地位。


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