当前位置:主页 >>新闻中心 >>行业动态

news center

行业动态

为什么味极鲜比酱油好吃?

  来源:www.lkhaohuoji.com
  普通酱油与味极鲜相比最大的差异是氨基酸的含量,味极鲜氨基酸含量一般在>1.2克/100ML,营养价值极高,属于特级酱油,国家特级酱油标准是AN大于0.8,所以本身味极鲜就是酱油中最好的,再经过后期的调制,加入核苷酸,甘氨酸等一系列氨基酸成分,使酱油口感大为改善。
  至于为什么味极鲜比老抽好吃,我觉得大概是放老抽的时机不对或者佐料(葱姜蒜花椒八角等)放的火候不对,因为老抽如果用的好,味道比生抽好,而且个人认为老抽的成分更加健康,毕竟大品牌家大多数的老抽系列产品,是酿制出来的。当然也有少数产品的老抽里面也会添加一些添加剂,其实说白了就是加一些提鲜的类似于味精的东西。炒菜的时候有些人比较钟爱纯酿酱油。
城市分站:主站   

网站地图 |