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谁说吃酱油会变黑?

  来源:www.lkhaohuoji.com
  酱油作为常见的调料品之一,出现在家家户户的厨房里。或许有很多人小时候有过这样的经历,只要身上有伤口,妈妈会从各种途径拒绝食用酱油,理由是:会留疤,伤口会变黑!你现在还相信这个理论吗?
  酱油中的酪氨酸的确会在酪氨酸酶的催化下产生黑色素。但相比之下,看起来很白的薏米、牛奶,酪氨酸含量都比它高,吃了也不会变黑。所以就算身上有伤口,酱油也是不会影响肤色的。所以这个说法完全是无稽之谈。但是酱油的确有好坏之分,具体区分方法如下:
  品质好的酱油颜色呈红褐色或棕褐色,有光泽;倒过来均匀摇动时,会产生较多的泡沫,细腻且丰富,不易散去。酱油本身仍澄清,无悬浮物,无浮沫,同时有挂壁现象。
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